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川味红烧牛肉

来源:易达成餐饮  01-03/2019
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  用牛筋头部位的牛肉做红烧牛肉,口感特别的好,有嚼劲又香又美味,再加上用川菜的做法来做,吃的特别过瘾,好吃停不下来。

川味红烧牛肉

  材料:牛筋头部位,大蒜2头,老白干酒1勺,小云秘制豆瓣酱3勺,花椒粒,小茴香,桂皮2个,老姜一块,生抽2勺,豆蔻2个,丁香一个,草果2个,八角4个

  川味红烧牛肉的做法

  1.牛筋头部位用清水泡去血水,洗净切小块

  2.水沸腾后在放入牛肉过水焯一下,捞出用温水洗去浮沫

  3.生姜一块切成大片,大蒜2头剥皮备用

  4.香料:桂皮2个,八角2个,草果3个,豆蔻3个,茴香,花椒粒,丁香,

  5.锅里热油,油热后关小火加姜蒜,香料(步骤4)炒香

  6.然后开中火放入3勺小云秘制豆瓣酱爆香出红油

  7.倒入牛肉翻炒,加入2勺生抽,1勺白酒翻炒均匀后,倒入足量开水烧开撇去浮沫(切记一定是开水)

  8.转入陶瓷煲中小火炖1.5小时或压力锅里面一个蹄筋键即可

  川味红烧牛肉做法小贴士

  1.红烧牛肉的做法很多种,心急吃不了热豆腐,小火慢炖和压力锅做出来的肯定是两个味道

  小编有话说:以上就是小编教大家做的川味红烧牛肉,喜欢吃牛肉的朋友一定要试试这道美味。

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