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豆豉辣酱烤排骨

来源:易达成餐饮  01-04/2019
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  最喜欢啃排骨了,不管是排骨汤,酱排骨,红烧排骨都喜欢吃,今天小编教大家更好吃的排骨,那就是豉辣酱烤排骨,香辣美味,太好吃了。

豉辣酱烤排骨

  主料

  排骨

  700克

  辅料

  豆豉

  50克

  酱油

  40克

  料酒

  18克

  蒜

  5瓣

  姜

  适量

  冰糖粉

  15克

  蚝油

  20克

  辣椒粉

  适量

  植物油

  适量

  步骤

  1.排骨用清水泡1小时以上,泡出血水,中途换几次水

  2.该改刀的调料都切碎,所有的调料放入锅里炒,小火炒10分钟以上,出锅备用

  3.用炒好的辣酱拌匀排骨

  4.逐条排骨抹到位

  5.用保鲜膜包好放入冰箱冷藏4小时以上

  6.烤盘铺锡纸。多说一句,锡纸不用时要密闭保存防止氧化,用光滑面包食物

  7.排骨整齐摆在锡纸上

  8.将锡纸折回包住排骨,放入预热200度的烤箱中层,50分钟

  9.50分钟后拿出来,抽调锡纸,再次放入烤箱

  10.再烤20分钟,排骨表面有些干了即可。喜欢再干些的就加5分钟

  11.拿出装盘

  小贴士

  要买精排,排骨需要在冷水中浸泡1小时以上,去除血水,然后用厨房纸擦干,用调料抹均匀腌好。烤制时喜欢吃干一些的就延长5分钟。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的豆豉辣酱烤排骨,用手抓着吃,好吃停不下来。

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