懒人版牛肉火锅 - 易达成餐饮

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懒人版牛肉火锅

来源:易达成餐饮  03-28/2018
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   上大学的时候最喜欢两三个人一起结伴吃食堂的小火锅,几个人其乐融融的吃的超过瘾,工作之后虽然经常到火锅店吃饭但是再也没有那种感觉了,还不如自己约两个好友做一道懒人版牛肉火锅,好吃好做,最重要的是吃的就是这样氛围。

网络图片

  食材

  筒子骨2根、水一大锅、火锅底料、菜油两大勺、香叶4片、生姜3段、大蒜3瓣、花椒1把、橘子皮3片、桂皮一小段、八角2个、干辣椒两把、盐适量、牛肉、任何适合煮火锅的菜随意

  做法

  1、需要提前准备汤底,用一大锅清水煮筒子骨,大火烧开后,至少小火炖煮3小时以上。

  2、处理牛肉,提前取出解冻并洗干净,切成小块,然后放沸水里煮一分钟,撇开浮沫,捞出沥水备用。

  3、油烧开,放入除火锅底料外的其它调料爆炒一分钟。然后中火,倒入火锅底料炒至全部化开融合。倒入牛肉,翻炒2分钟。

  4、将汤底倒入火锅底料中,约3倍的量,煮20分钟。沸腾后尝尝味道,根据咸淡适量加盐。

  5、将牛肉和刚好能沒过牛肉的火锅汤底放入高压锅中煮15分钟。其余的关火备用。如果没有高压锅,那么上一步至少需要小火炖煮2小时以上,注意中途加汤,不要烧得太干了。

  6、盛出一部分牛肉和汤,电磁炉煮上。准备好各种烫火锅的菜,土豆海白菜豆皮腰片等等随意,调料碗也随意。

  小贴士

  中途可以不时添加牛肉和火锅汤,慢慢吃。

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