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剁椒鸭血

来源:易达成餐饮  06-11/2018
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   烫火锅的时候身边有些朋友爱吃鸭血,问其原因不仅由于口感Q弹像果冻,鸭血“清道夫”的功效是让人爱不释口的重要原因之一。多吃些带有鸭血的菜肴,还可以防治缺铁性贫血,并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。今天就给大家介绍一道鸭血的新吃法,剁椒拌之。

网络图片

  主料:

  鸭血1盒

  辅料:

  剁椒2茶匙、大蒜4瓣、郫县豆瓣酱1茶匙、大葱10克、白糖少许、生抽适量

  剁椒鸭血的做法

  1、鸭血切成稍厚一点的大片,大蒜和葱分别切末。

  2.切好的鸭血码入盘中备用

  3.热锅凉油,放入从蒜末小火煸香,然后放入豆瓣酱和剁椒煸炒,煸炒出红油后加入少许白糖,加入鲜味酱油拌匀即关火

  4.炒好的调料浇在鸭血上,放入蒸锅,大火蒸8分钟即可关火

  5.取出后撒上些香葱末提色增香,成品出锅

  小贴士:

  鸭血如何去腥?焯一下

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